Микоаканда түрлі халық тағамдарының шегі жоқ сияқты.
Сол әдемі мемлекеттің тұрғындары испандықтарға дейінгі дәмді ингредиенттерді, мысалы жүгері-атцириді пурепечаға және түрлі жемістерді, жануарлар мен балықтарды испандықтар әкелген ингредиенттерге, мысалы шошқа еті, сиыр еті немесе бадамға қалай қосуды білді. әр түрлі аймақтарды ажырататын әр түрлі тағамдар біртіндеп жасалды.
Цитакуародан, немесе Уруапаннан, Котиядан немесе Ла Пьедадтан шыққан дәмді, шырынды және алтын “карнитас микоаканалары” туралы немесе Патцкуародан таңғажайып және биязы еттері аузында ериді деген ерекше балық туралы кім естіген жоқ? және оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, дегенмен ең жақсы белгілі «ұрып-соғу». Керендароның жаңа үрме бұршақтарын қосып, Котия ірімшігіне себілген жұмсақ жүгеріден жасалған «учепо» туралы не айтуға болады; немесе колонияда «сарай нандары» деп аталатын «корундалар», олар жүгері өсімдігінің жапырақтарына «чурипоға» ілесіп жүретін дұрыс емес полиэдра формасында оралған тамалалар болып табылады. сиыр еті, анчо чили және көкөністер.
Біз «шіріген қазан», әйгілі Арио тағамы, еуропалық тектес түрлі ет пен көкөністерден жасалған бұқтыруды ұмыта алмаймыз. Егер сіз Морелияда болсаңыз, түнгі сағат сегізден кейін, Порталес де Сан-Агустинде гордита, энчилада, картоп пен көкөністер арасындағы алтынмен «жағымды тауықтан» дәм татуға тоқтаңыз.
Егер десерттер туралы айтатын болсақ, біз Тингюндиннің алып «авокадосын», чилакайотпен толтырылған үлкен эмфанадаларды немесе тәтті асқабақты немесе Морелиядан шыққан гуава, құлпынай, алма немесе айва аталарын немесе «чонгос замораносын» ұмыта алмаймыз. », Морелиядағы Инмакулада маңынан алынған үлкен пончиктерді немесе Патцкуародағы Плаза де Дон Васкода жейтін керемет« макарон қарларын »назардан тыс қалдырмай.
Бізге тек сусындар туралы әңгімелесу қалады, мысалы, «харанда» - камуста агвардиенте - немесе метат шоколады, немесе Торекуато халқын жасаған атолалардың алуан түрлілігі Atole жәрмеңкесін ойлап тапты, олардың әрқайсысы Наурыз айы бізге ерекше дәмнің дәмін татуға мүмкіндік береді.
