Осы рецептті орындаңыз және асқабақ гүлінің тұздығындағы дәмді асшаяндардың дәмін көріңіз.
ҚҰРАМДАР
Дайындау асқабақ гүлі соусындағы асшаяндар сізге қажет: 1 кило өте таза асшаяндарды тазалап, көбелекке кесіңіз, 2 таяқша май.
Тұздық үшін: 1 таяқша сары май, ½ майдалап туралған орташа пияз, 1 ас қасық сарымсақ майы, 1 кило асқабақ гүлі, 6 қуырылған поблано бұрышы, қабығы аршылып, тазартылып, жіңішке етіп туралған, 1 литр ақ ақ тұздық.
Ақ тұздық үшін: 1½ май майы 4 ас қасық ұн 4 кесе сүт, тұз және бұрыш дәміне қарай. 8 адамға арналған.
ДАЙЫНДЫҚ
Асшаяндарды тұздап, сарымсақ майымен араластырылған майға үш минут қайнатады; оларды жылы ұстайды, тұздықты дайындайды және асшаяндарды қосады, бұл оларды өте баяу отта тағы екі минут пісіруге мүмкіндік береді; дереу беріледі.
Тұздық үшін: Асқабақ гүлі сабақтар мен пістелерді алып тастау арқылы өте жақсы тазартылады және шамамен туралған. Қуыру үшін пиязды сары майға салыңыз, поблано кесектерін және асқабақ гүлін қосып, барлығын үш минут қуырып, ақ тұздықты қосыңыз. Тағы үш минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
ТҰСАУКЕСЕР
Асқабақ гүлінің соусындағы асшаяндар асқабақ гүлімен орталықта безендірілген терең фарфордан немесе күмістен жасалған табаққа беріледі. Оны ақ күрішпен бірге беруге болады.
