Халықаралық деңгейдегі лайықты даңққа ие болған аймақтың ерекше жемістерінің бірі - «Колимадан алынған лимон». Бұл Америкада болмай-ақ, ботаникалық тұрғыдан мексикалық лимон ретінде тіркелген қышқыл әк. (Citrus aurantifolia, S.)
Оның елдің осы бөлігінде болуы ХVІІ ғасырда, цинги кемелер капитандарын бағалы жемістерді жинауға мәжбүр еткен кезден басталады. 1895 жылы ол Комала және Текоман муниципалитеттерінде өсіріліп, ай сайын Калифорния штатындағы Сан-Францискоға экспортталды. ХІХ ғасырдың соңындағы сонау алыс жылдары Колимадан келген фермерлер мен кәсіпкерлер мемлекет экономикасын жақсартудың жалғыз үміті - теміржол құрылысын асыға күтті.
Коммерциялық деп санауға болатын алғашқы лимон дақылдары біздің ғасырдың жиырмасыншы жылдарында Комала, Куахтемок және Кокиматлан муниципалитеттерінде орналасқан Ногуерас, Буэнависта және Эль-Банко фермаларында басталды.
1950 жылдары Текоман алқабында суару каналдары салына бастағанда, негізінен индустрияландыруды ескере отырып, лимон өндірісі өсті. Сол жылдары цитрус өсірушілер кәсіподағы Америка Құрама Штаттарынан техника сатып алып, Флориданың Golden Citrus Juices Inc компаниясымен 200 мың литр лимон шырыны мен эфир майына келісімшарт жасасты, бұл оның өндірісін қамтамасыз етті. Алдымен ораушылар, кейінірек салалар көбейді. Ол кезде Текоманның аумағы «лимонның әлемдік астанасы» болып саналды.
Қазіргі уақытта лимонның парсы сияқты басқа сорттары жиналады, және INEGI жазбаларына сәйкес 19119 га осы дақылға арналған, оның 19090-ы суармалы, ал 29-ы ғана жаңбырлы. Колима штаты осы цитрусты өндіруде бірінші орында.
Лимон барлық қатты заттарды жою үшін молекулалық деңгейде ультрафильтрмен тазартудың нұсқасы болып саналатын эфир майы мен түрлі шырындар сияқты әртүрлі өнімдерді шығару үшін әр түрлі салаларда өңделеді. және ашық түсті. Сонымен қатар, қабық сусыздандырылғаннан немесе қабығын ағартқаннан кейін пектиндерді алу үшін немесе джем жасау үшін қолданылады. Сонымен, лимон ұлттық және халықаралық нарыққа жеміс-жидек дайындалған орам үйлерін тастап кетуге болмайды.
Лимоннан бәрін пайдалануға болады: майды жапырақтардан, мысалы, Италиядағыдай алуға болады, ал ағашқа келетін болсақ, ол пайдалы болуы мүмкін, өйткені оның құрамындағы майлардың көп мөлшері оны керемет отынға айналдырады. ол тиндер сияқты жанып кетеді! Жалпы, бұл өнімдерді тамақ өнеркәсібі пайдаланады. Қаптамаларда таңдалған лимон АҚШ, Канада және Оңтүстік Америкаға экспорттауға дайындалған.
Бүгін панорама лимон үшін де, қопсытқыштар үшін де өзгеше. Қазіргі уақытта оны өсіру жұмыс көздерінің генераторына айналды, өйткені оған бау-бақшаларды отырғызу және күтіп-ұстау, егін жинау, орау және индустрияландыру, ауылшаруашылық және өндірістік машиналар саудасы, орауыш қораптарын жасау, тасымалдау және т.б. міндеттер кіреді ... Мұның бәрі Бұл аймақтық экономиканың маңызды кешенін білдіреді, әсіресе оны коммерцияландыру мен экспорттау нәтижесінде пайда болатын валюта.
Демек, елдің бұл бұрышында лимон «жасыл алтын» деп аталуы ғажап емес.
