Осы рецепттің көмегімен саусақтарыңызды жалау үшін дәмді пище дайындауға болады!
ҚҰРАМЫ (8 АДАМҒА)
- Пиязбен пісірілген 2 тауық.
- 2 түйір сарымсақ
- 1 сәбіз
- 1 таяқша балдыркөк.
- 1 лавр жапырағы.
- 1 даршын таяқшасы.
- 4 хилацайот пісіріп, төртбұрыштап турайды.
- 4 орташа картоп пісірілген және төртбұрышқа кесілген.
Пипиан үшін:
- 250 грамм қуырылған күнжіт тұқымы.
- Асқабақтың 250 грамм қуырылған тұқымы.
- 100 грамм жержаңғақ, қабығы мен қуырылған.
- Қуырылған, тазартылған және қайнаған суға малынған 4 гуахилло пулла чилиі.
- Қуырылған, тазартылған және қайнаған суға малынған 5 гуахилло анчо чили.
- 2 сарымсақ қалампыры, қабығы мен қуырылған, 1 даршын таяқшасы.
- 3 қалампыр.
- 4 майлы бұрыш.
- 1/4 шай қасық анис.
- 1 ірі қызанақ қуырылған, тазартылған және тазартылған.
- 1 қуырылған құйрық пияз.
- Тауық еті пісірілген сорпадан 3 1/2 кесе.
- Дәміне қарай тұз.
Безендіру үшін:
- Қуырылған амарант.
- Қуырылған және шамамен туралған асқабақ тұқымдары.
- Қуырылған және шамамен туралған жержаңғақ.
ДАЙЫНДЫҚ
Тауықты ингредиенттермен және сумен жабыңыз. Пісіргеннен кейін тауықты алып тастап, сорпаны сүзіп, бір жағына қояды.
Пипиан. Барлық ингредиенттер тауық пісірілген сорпамен бірге араластырылған. Сұйытылған кастрюльге құйылады және сорпаның қалған бөлігі қосылады; оны ағаш қасықпен абайлап араластырып (дәмдеуіштерге дейін) қайнатыңыз (сыртынан кесуге болады). Бұл көп қозғалмауы керек. Тауық еті, чилакайоттар мен картоп қосылады және мұның бәрі тағы бірнеше минут пісіруге қалдырылады. Оған қызмет ету үшін оны табаққа салып, оған тұқымдар, жержаңғақ және амарант себеді және оған кастрюльден немесе ақ күріштен және жаңа дайындалған шелпектерден тұратын айокоталар қосылады.
Ескерту. Егер ол тым қалың болса, оған көбірек сорпа қосыңыз. Тауықты сиыр, шошқа етіне, тіпті балыққа немесе асшаянға ауыстыруға болады.
