Бұл рецепт бойынша сіз пісірілген аяқты дайындай аласыз.
ҚҰРАМДАР
Дайындау пісірілген аяғы сізге: 3 кило шошқа аяғы, ½ сарымсақ басы, 2 ірі пияз, 6 қалампыр, 6 май бұрыш, 1 кесе қышқыл апельсин шырыны, 1 кесе тауық сорпасы, 125 грамм анчо чилиі, тазартылған және қайнаған суға малынған, үгітілген пилонцилло, 1/8 кесе сірке суы, тимьянның 2 бұтағы, 4 лавр жапырағы, 1 шай қасық орегано, дәміне қарай тұз, ½ кесе тәтті шерри. 16-дан 20 адамға дейін.
ДАЙЫНДЫҚ
Сарымсақ, пияз, қалампыр, бұрыш және тұзды дәміне қарай ұнтақтаңыз, сонда аяғы өте жақсы жағылады. Бұл пісіру парағына қойылады және пештің барлық жағынан өте жақсы қызарады. Ол тұздықпен жуылады, хош иісті шөптер мен шерри қосылады және пеш жұмсақ болғанға дейін 180 ° C температурада қыздырылады. Бұл шамамен 2½ сағат алады.
тұздық: Чилиді апельсин шырынын, пилонцилло, сірке суы мен тұзды қосып, дәмі мен сүзгісіне қарай ұнтақтаңыз.
Ескерту: Егер сіз қышқыл апельсин таба алмасаңыз, оны ¾ кесе апельсин шырынын, лимон шырынын және ¼ кесе сірке суын алмастыра аласыз.
ТҰСАУКЕСЕР
The пісірілген аяғы табаға кесілген туралған картоп және жақсы жасыл салат сүйемелдеуімен берілді.
16-дан 20 адамға дейін.
