Сьерра Тарахумараның осы дәмді тағамдарын табыңыз.
Барранко асшаяндары
Сьерра Тарахумараның тереңдігінде әдеттегі тағам - агучил, яғни лимонмен маринадталған шикі асшаян. Таң қаласың ба? Ештене етпейді. Бұл Урикада, сол аттас шатқалдың түбінде орналасқандығына байланысты, Чиуауа штатындағы Сьерра-Мадре окситальының биік тауларымен салыстырғанда, Синуаладағы Фуэрте өзені аңғарымен географиялық туыстық - және жақсы байланысқа ие - шағын қалада. Шын мәнінде, бұл теңіз деңгейінен 600 метр биіктікте және штат астанасына (240 шақырым) қарағанда Тынық мұхит жағалауына (түзу сызықпен 185 шақырым) анағұрлым жақын.
Алайда, Урике әлі күнге дейін Чиуауа болып табылады, ал Тарахумараның болуы агуахилеге ерекше бұрылыс берді, бұл, әдетте, синало тағамы. Мұнда агуахиланы каньон рарамуриі шыдамдылықпен және әрдайым аз мөлшерде жинайтын құмырсқалар өндіретін сағыз (орегано) мен ариймен араластырады. Соның арқасында олар алынған акуилдің дәмді болғаны соншалық, таулар арқылы саяхаттайтын ұшқыштар Урикке осы тағамнан дәм тату үшін жоспарланбаған аялдамалар жасайды.
Тарахумара шарабы
Сьерра Тарахумара ұстайтын тағы бір гастрономиялық тосын сый - бұл Cerocahui шарабы. Иә, 1688 жылы құрылған, 1200 миссионерден тұратын, асханасы жоқ және түрмесіз, әдемі миссионерлік шіркеуімен танымал қалашықтың бірнеше гектарында жүзім егілген. Ал одан шыққан өнім мүлдем жаман емес.
1975 жылы Балдеррамалар отбасы Церокахуиде үй мен үлкен мүлік сатып алды. Ғимарат оны орталық Мисьон қонақ үйіне айналдырды (таулардағы ең талғампаздардың бірі), ал жер Кабернет Сувиньон мен Шардонай жүзімінің өндірісіне арналды, сол жерден 15 жыл бойы шараптың қызыл және ақ сорттарын шығарды. Cerocahui миссиясы.
Церокахуи жүзімінің қолайлы шарттары қандай: қалыпты климат және жаңбыр, биіктік (теңіз деңгейінен 1620 метр), алқапты қоршап тұрған тауларды қорғау, жүзім өсірушілердің қолдары туралы қандай болжам жасауға болады. … Немесе жоғарыда айтылғандардың барлығы. Шындық мынада: 1900 бөтелкеде қышқылдығы жоқ, тегіс, хош иісті және таңдайға жағымды асханалық шарап бар.
5 негізгі заттар
• Сьерра Тарахумарадағы қызметтері анағұрлым сапалы болатын ең әдемі қалалардың бірі - Крелге барыңыз.
• Арареко көлінде, тастармен және биік қылқан жапырақты ағаштармен қоршалған қайықпен серуендеңіз (Креель маңында).
• Барранка-дель-Кобре мен Пьедра-Воладаның ең шетіндегі көзқарас бойынша жүріңіз. Сіз өзіңізді әлемнің иесі сезінесіз! (Креалдан 58 км).
• El Chepe мекен-жайы. Бірінші сынып билетінің құны 1552 песо. Сіз Креель мен Эль-Фуэрте арасында Сьерраның ең әсерлі көріністерін көре аласыз.
• Басасэчи сарқырамасы аймағында рэппелинг немесе велосипедпен жүру (www.conexionalaaventura.com).
Журналист және тарихшы. Ол Мексиканың Ұлттық Автономиялық Университетінің философия және әдебиет факультетінің география және тарих және тарихи журналистика профессоры, ол өзінің делириясын осы елді құрайтын сирек бұрыштар арқылы таратуға тырысады.
