Сіздің бүкіл отбасыңызға тамалаларды қалай жасауға болады (шамамен 30 дана құрайды)
Мәтін: Laura B. de Caraza Campos
Шелпек үшін 1 кило жұқа қамыр
½ шошқа майы
Дәміне қарай тұз
1 кило чая жапырағы
Банан жапырағының ұзындығы 25 сантиметрден 15 сантиметрге дейінгі 40 жолақ
ені
Толтыру:
1 кило шошқа еті
2 лавр жапырағы
Ореганоның 2 бұтағы
1 пияз екі есе азайды
Kil пияз қосылған сүзгіден өткізілген қызанақ ұнтағы
1 ас қасық шошқа майы
20 туралған зәйтүн
20 капер
½ кесе мейіз
Таза және туралған 2 тәтті чили немесе 1½ болгар бұрышы
Тұз бен бұрыш дәміне қарай
Тұздық үшін:
2 ас қасық шошқа майы немесе жүгері майы
Қауырсынмен туралған 1 орташа пияз
3 xcatics чилиі немесе 2 güero chili қуырылған, қабығынан тазартылған, тазартылған және белдеулеріне кесілген
1½ қызанақ суға пісірілген, қабығы, ұнтақталған және сүзгіден
Тұз бен бұрыш дәміне қарай
2 қайнатылған жұмыртқа, безендіру үшін туралған
Қуырылған және себілген пепита ұнтақталған
Дайындық
Чая жапырақтары 1¼ литр суда жұмсақ болғанша пісіріледі, бірақ олардың ыдырап кетпеуін қадағалаңыз. Олар суды ағызып, пісірілген жерден бөліп алады.
Қамырды шай пісіретін сумен бір уақытта араластырып, аспаннан жасалған көрпеге матадан өткізеді. Оны отқа саз балшыққа салып, қайнатқанда май мен тұзды дәміне қарай қосады. Мұны отта 20 минут бойы тоқтамай немесе піскенге дейін қалдырыңыз, бұл банан жапырағына кішкене қамыр жапқанда оңай шығады. Чая жапырақтары банан жапырағының тіктөртбұрыштарына қойылады, оған үлкен қасық қамыр қосылады, оны жақсылап жайып, толтырады, тағы бірнеше жапырақ чая және жапырақтың бүйір ұштарын ортасына қарай бүктеу арқылы тамалдарды құрайды. ; Кішкене тікбұрышты пакет пайда болғанға дейін, оларды тамалераға немесе пароходқа жатқызып, бір сағат бойы немесе бананның жапырағынан орап алған кезде оңай ажыратылғанға дейін жатқызамыз.
Толтыру
Шошқа етін сумен, шөптермен және пиязбен пісіргенше шамамен 20 минут пісіріңіз. Ол төгіліп, шөптер мен пияз жойылады.
Май қыздырылып, ұнтақталған қызанақ, тұз бен бұрыш дәміне қарай қосылады. Мезгіл берсін. және қалған ингредиенттерді қосып, баяу отта бәрін өте жақсы өңдеп, тартылған ет қалың болғанша пісіріңіз.
тұздық
Сары майға немесе майға пиязды және туралған ккатик бұрышын дәмдеңіз. Дәміне қарай қызанақ пен тұз бен бұрышты қосып, тұздық өте дәмді болғанша қалдырыңыз.
Тұсаукесер
Олар сопақ тәрелкеде орналастырылған, кішкене тұздықпен жуылған және ұнтақталған тұқымдармен себілген.
