Супер қалыптыдан өзгеше.
4 піскен жолжелкен, дәміне қарай 1 таяқша, тұз және бұрыш.
Пикадилло үшін: 500 грамм шошқа еті, дәміне қарай тұз бен бұрыш, ет пісіруге арналған 1 ұсақ пияз, ет пісіруге арналған 1 сарымсақ, ½ ұсақ туралған ұсақ пияз, 50 грамм сары май, 2 кесе қызанақ ұнтақталған және сүзгіден , 1 кішкене алма қабығы мен майдалап туралған, 4 ас қасық мейіз, 50 грамм қабығы мен туралған бадам, 10 ұсақталған және туралған зәйтүн, 1 шай қасық қант немесе дәміне қарай, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Әк тұздығы үшін: Тазартылған, тазартылған және туралған 2 ірі қызанақ, ½ пияз, ұсақталған, 1 қияр, қабығының аршылған және ұсақталған, қабығының арасы, екі шайдың қасықтары, 1 шай қасық қант, 1 шай қасық орегано, ¼ кесе су
Раджас тұздығы үшін: ¼ кесектерге туралған кило қызанақ, 1 сарымсақ, ½ ұсақ пияз, ½ кесе су, 1 ас қасық май, тұз бен бұрыш дәміне қарай, 2 поблано бұрышы, қуырылған, қабығынан тазартылған, тазартылған және тілімдерге кесілген жұқа, 150 грамм панельді ірімшік жолақтарға кесілген. 4 адамға арналған.
ДАЙЫНДЫҚ
Орам: Банандарды бәрімен қайнатады және қабығын өте жұмсақ болғанша тазартады, қабығы мен майын, тұзын және бұрышын қосып, езбеге айналдырады. Бұл пюре алюминий фольгаға жағылады және пикадиллоның үстімен жабылмаған шеттерінде кішкене орын қалдырып, оралады. Комал жылытылады және орам қуырылады, оны шамамен 30 минут айналдырады; Ол тұздықпен бірге беріледі.
Мәжбүрлеу: Етті тұздалған суға, пияз бен сарымсаққа пісіріп, сүзгіден өткізеді. Сонымен қатар, туралған пиязды сары маймен араластырады, оған қызанақты қосып, чинито болған кезде (яғни жақсылап қуырылған) алма мен қантты қосып, оған тұз бен бұрыш салады, оны тағы екі минут қайнатыңыз. олар етке, мейізге, бадам мен зәйтүнге қосылады және ол оттың үстінде бірнеше минут бойы сақталады, сондықтан ол хош иіске ие болады.
Әк тұздығы: барлық ингредиенттер араласады.
Раджас соусы: қызанақты пияз, сарымсақ, тұз бен бұрышпен бірге пісіруге салыңыз; олар сұйытылған және сүзілген. Май қыздырылады және сүзгі қосылады, оны өте жақсы дәмдеңіз, чили кесектері мен ірімшік қосыңыз. Бір минутқа дәмдеңіз және қызмет етіңіз.
ТҰСАУКЕСЕР
Ол әк соусымен қоршалған сопақ тәрелкеде, раджас тұздығымен аздап шомылып, әр тұздықтың қалдықтарын бөлек кастрюльдерге салады.
