ПИКАДИЛЛО РЕЦЕПТІМЕН ТОЛТЫРЫЛҒАН ЧИЛИ

Send

Бұл тағам сіздің үстеліңізде болмауы мүмкін. Ас дәмді болсын!

ҚҰРАМДАР

(8 адамға)

12 Oaxacan pasilla чилялары, қайшымен мұқият кесіп, тазартылған

Толтыру

½ келі қызанақ
2 түйір сарымсақ
½ пияз
2 қалампыр
4 бұрыш
2 ас қасық жүгері майы
½ пісірілген және майдалап туралған шошқа етінің килограмы
1 даршын таяқшасы
20 туралған зәйтүн
12 бадам, аршылған және майдалап туралған
10 ұсақ туралған капер
1 ас қасық ақжелкен ұсақтап туралған
¼ кесе ақ сірке суы
50 грамм мейіз
дәмдеуіштерге арналған тұз бен қант
6 жұмыртқаны бөліп, жабу үшін ұрады
қуыруға арналған жүгері майы

ДАЙЫНДЫҚ

Чили

Чилиді бірнеше минут бумен пісіреді, сонда олар жұмсарады және оңай толтырылады. Оларды толтырады, ұрылған жұмыртқадан өткізіп, ыстық майға қуырады.

Толтыру

Томат сарымсақ, пияз, қалампыр және бұрышпен бірге ұнтақталады; Екі ас қасық майға сүзіп, қуырыңыз. Тұз қосылады, ал жақсылап туралған кезде оған ет, даршын, зәйтүн, бадам, каперс, ақжелкен, сірке суы мен мейіз қосылады. Оны сәл құрғатыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз (тартылған ет тәтті болуы керек).