Дәмді және сергітетін салқын сорпа дайындауға арналған рецепт.
ҚҰРАМДАР
4 ас қасық жүгері майы, 1 ұсақ туралған орта пияз, 4 ұсақ туралған сарымсақ қалампыры, 2 ас қасық карри ұнтағы, 1 ас қасық ұн, 1 литр тауық сорпасы, ½ литр кокос сүті, 1 кесе целлюлоза тамарин, 1 ас қасық қыша, ½ кокос кремі (Калахуа).
Безендіру үшін: 1 тауық еті пісірілген және өте ұсақталған, 8 шай қасық туралған жаңа райхан, 8 шай қасық қызанақ өте жіңішке жіптермен кесілген. 8 адамға арналған.
ДАЙЫНДЫҚ
Пияз бен сарымсақ ыстықта баяу отта қайнатылады, карри ұнтағы қосылады, оны бірнеше секунд қайнатады және ұн қосады, тағы бірнеше секунд қайнатады және тауық сорпасы мен кокос сүтін қосады. . Тамаринд целлюлозасы алдыңғы қоспамен аздап араластырылып, сорпаға кокос кремі мен қыша қосылады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, бәрін өте жақсы дәмдеңіз және оны бірнеше минут қайнатыңыз. Ол оттан алынады, салқындатылады және тоңазытқышқа жіберіледі, жақсырақ түнде.
Ескерту: Кокос сүті кокос етін үккіштен өткізіп, оны қайнаған суға салып, содан кейін оны жақсы сүзгіден өткізіп алады.
ТҰСАУКЕСЕР
Тауық еті, насыбайгүл және қызанақпен безендірілген жеке тостақтарда.
