Чилидің отаны Мексика, Орталық және Оңтүстік Америка. Бұл туралы көбірек біліңіз!
Бұл атау нахуатлдан, чилиннен шыққан және соланецтер тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін немесе бұталы өсімдіктің көптеген сорттары мен формаларына қолданылады, дегенмен кейбіреулері көпжылдық бұта түрлеріне сәйкес келеді. фрутесцендер.
Жалпы биіктігі 30-дан 80 см-ге дейін жетеді. Сабақ тік, бұтақ және тегіс.
Жапырақтары қарапайым, кезектесіп, жалпы жұмыртқа тәрізді, тұтас, тегіс, жылтыр, қысқа немесе ұзын петиолат, ұзындығы 5-тен 12 см-ге дейін.
Гүлдер гермафродитті, қолтық асты, жалғыз, педункулирленген, актиноморфты, айналмалы немесе субрутина, ақ, жасыл немесе күлгін; тостағанша қысқа, әдетте пенталобедті; королла бес дәнекерленген жапырақшадан тұрады, оны бес перифериялық лобпен ажыратуға болады; андроциум королланың тамағына салынған бес қысқа штаммнан тұрады; аналық безі супер, билокулярлы немесе тетралокулярлы, плювиовулярлы локулалары бар және қарапайым стильмен қабаттасқан.
Чили деп те аталатын жеміс - толық емес билокулярлы немесе трилокулярлы, пішіні мен мөлшері өзгеретін, тәтті немесе өткір, піскен кезде қызыл немесе қызғылт сары, ал піспегенде жасыл немесе ақ, күлгін түсті, тік немесе маятник индецентті өсімдік; Онда көптеген кішігірім рениформды тұқымдар бар, олар плацентармен (тамырлармен) оларды жеміс қабырғасына жабыстырады, олеорезиннің немесе капсаицин деп аталатын ащы заттың үлесі жоғары.
ЧИЛИ МЕКСИКАЛЫҚ ГАСТРОНОМИЯДА
Мексикадағы чили кез-келген тағамға хош иіс беру үшін өте қажет және сөзсіз, бұл ұлттық дәмдеуіштің керемет ерекшелігі. Мексикада чилидің жүзден астам түрі белгілі, оны «осы жердің бұрышы» Сахагун атады.
Чили дәмді сезінеді, оны тәтті немесе тұзды деп бөлуге болмайды, бірақ жай ғана өткір. Ауыз қуысындағы хош иістер, ол өзгертеді, кейде тіпті одан да басқа дәмділерден басым болады, бұл моль, тинга, тако соусы және таптырмас энчилада тәрізді тағамдарға себеп болады.
Бірақ екінші жағынан, чилидің ерекше қасиеттері бар: бұл табиғи стимулятор, ол сонымен қатар белгілі бір ауырсынуды емдеуге қабілетті - ғалымдар мида өз опиаттарын шығаратындықтан - «похмельмен» күресуде тиімділігі жоғары дейді. Бұл тәбетті оятады, тұмаудың әсерін азайтады, токсиндерді кетіруге көмектеседі (өйткені ол сізді терлейді), тіпті, жағылған кезде, шашты таз адамдардан шығарады, көздегі безеулерді кетіреді және тіпті жояды деген сенім бар. «жаман көздің» заклинаниесі.
Алайда, шынымен-ақ чилидің құрамында көп мөлшерде С дәрумені мен жақсы тамақтану үшін маңызды минералдар бар.
