Бүгінде Табаско аумағында төрт этникалық топ: Нахуас, Чонталес, Маязокок және Холес қоныстанған. Алайда Табасконың көптеген әдет-ғұрыптары мен сенімдері Майя мен Ольмек ерекшеліктерімен сіңген ежелгі космогониясына негізделгендіктен, негізгі жергілікті мәдениет - Чонталь.
Бұл мәдени мұра әр түрлі танымал өнер туындыларын жасауды анықтайды. Әрбір жергілікті үйде ысталған қазандарда тамақ пен сусындар ұсынылады, олардың салтанатты қасықтары тұтқаларында фигуралармен әдемі оюланған; Қызыл балқарағай оның салдары үшін қолданылады, ал құрбандық үстелдері немесе рәсімдер өтетін көшелер қытай қағазымен безендірілген.
Накажуканың жергілікті шіркеулерінде және жағалауында әулиеге Чонтал тілінде дұға ету әдеті бар, ал бір адам испан тіліне аударады.
Табаскодағы барлық қалаларда Мәсіхтің азап шеккенін бейнелейтін бейнелер негізінен Тамулте-де-лас Сабанас және Квинтин Арауз шіркеулерінде жасалады, онда кішігірім оюланған ағаш қайықтар төбеге ілінген, алғыс ретінде алғыс ретінде.
Ең маңызды мереке - 12 желтоқсанда Гвадалупа қызының құрметіне, оған аудандар мен колонияларда және штаттың барлық қалаларында құрбандық үстелдері орнатылған. Құрбандық шалатын орынға баратын әр үйде қажыны таңқаларлық ас қабылдайды, ол әдетте қызыл тамалалар мен әртүрлі жемістердің атолдарынан тұрады.
Әр діни мереке үшін литургиялық іс-шараларға қатысатын адамдар арасында үлестіретін үлкен шоколад кастрюлін дайындауға жауапты батлер бар.
Теносикте карнавал кезінде әйгілі Эль Почоның биі орындалады, мейрам болсын, мейлі ол бүкіл мемлекетке позол сергітетін сусын ретінде қабылданады, ол Джалпада, Центлада және Сапатада жасалған джикараларда ұсынылады. Қатты кокос жаңғағы да әдемі ойылып, сол мақсаттарда қолданылады.
Тақта, кастрюльдер, табақтар, тостағандар, хош иісті заттар мен таразылардың әдемі пішіндері саздан жасалған, кейде оны жай пастиламен әшекейлейді, оны көбінесе Такоталпа, Джонута, Накажука, Сентла және Джалпа-де-Мендес муниципалитеттеріндегі әйелдер жасайды, әсіресе қызмет ету үшін және салтанатты тамақ дайындаңыз.
Табаскеньос тағамдары дәмді және алуан түрлі, өйткені құрамына армадилло, адободағы тепесцинт, джикота, почотока және сорпалар мен қайнатылған печелагартодағы гуао (құрғақ тасбақалардың сорттары) кіреді; жолжелкендерді пісірудің мың тәсілінен басқа, дәмді чипилин тамалдары мен әйгілі тотопосттар.
Мемлекетті құрайтын он жеті муниципалитеттің әрқайсысының өз кештері мен мерекелік шаралары бар, олар халық аймақтық музыкамен және билермен, Табаско халқының шығармашылығын бейнелейтін көркем көріністермен қуанады. Сондықтан Табаскодағының бәрі - өнер, Табаскодағының бәрі - мәдениет.
Дереккөз: Мексиканың белгісіз гид No70 Табаско / маусым 2001 ж
