Әр штаттың ерекшелігі мен дәмі бар. Тізім шексіз болғандықтан, бұл бірнеше мысал.
Агуаскалиенталар: семиттер, сорғыштар, пучалар, сүзбе гордита, коколдар, құлақ, кірпіш және камуко.
Калифорния штаты: тәтті және тұзды бидай, пинул және құрма печеньесі, тәтті бұршақ пирогтары.
Коахуила: балдан, пульк семиттерінен, бидай ранчериталарынан (тұтас бидай ұны мен гранильмен жасалған), койоталар мен хорредалардан жасалған.
Колима: Эмпанохадо (табада балмен жасалған), туба семитасы (пальма ликері), жұмыртқа наны және пикондар.
Кампече: Панетела (даршын және лимон қабығымен) және жаңғақ пончиктері.
Чиапас: Сан-Кристобаль наны (май және ұнтақталған құрғақ ірімшік), құмды нан (лимон қабығы мен шырыны), турелет (жүгері ұны және қоңыр қант нанынан жасалған тоқаштар) және Чиапас-де-Корцо күрсінеді (май, крахмал және юкка).
Чиуауа: бидай ұны, сары май, тесгуино ашытқысы (ашыған жүгері), анис, даршын және қалампырдан жасалған жүгері наны, сүзбе шелпекі, ұн, ранчера семитасы; Меннонит нан, сүзбе гордита, грек жаңғағы, көкжидек кекстер.
Федералдық округ: кампеханалар, қабықшалар, жержаңғақ құймақ, пончиктер, май құйғыштар, кірпіштер, есеп.
Дуранго: асқабақпен толтырылған бидай пирогтары, құрма мен жаңғақ орамдары, джемге батырылған пучалар мен хотдог мұрттары.
Мексика штаты: маркот, жержаңғақ полворондары, бокалдар және пульпиялық құймақ.
Гуанахуато: кілегей эмпанадасы, мейіз, бадам және қарағай жаңғағы қосылған маркот; асқабақ наны және бадам мүйізі.
Герреро: қуырғыштар, кокос пудингі, жемістер, жержаңғақ және қарағай жаңғағының пирогтары.
Идальго: пульке нан, ұн құймақ, Тулингингодан жасалған гордита, гордита де пинол, нопал нан.
Джалиско: қоңыр қант пен анис хош иістендірілген пикондар, бироталар, петаткалар мен корикостар.
Морелос: қайнатқыш және жүгері наны.
Микоакан: алтын сары май пончиктері, кілегейлі нан, жаңғақ наны, король тәжі, дәмдеуіштер наны, монахтардың күрсінуі, кілегей кесе, жапырақтар.
Нуэво Леон: кедейдің наны, жұмыртқа және қара қант наны, апельсин пончиктері, асқабақ эмпанадалары, жапырақтары мен тамшылары.
Наярит: асқабақ эмпанадасы, жүгері және қоңыр қант торттары және бидай ұны гордита.
Оаксака: сарысы нан, пончиктер, сорғыштар, сарысы мен ванилині бар сорбеттер, карлитостар (жұмыртқа, бидай крахмалы, қант және ұнтақталған кокос қосылған орама).
Пуэбла: мұрттар, чилиндриналар, қарағай жаңғағының полворондары және сіз мені жақсы білесіз.
Керетаро: құрма мен грек жаңғағы; Торт пен ноқат наны оралған.
Кинтана-Роо: кокос пирогтары және фритерлер.
Сан-Луис Потоси: ұнтақталған нан, сүзбе.
Сонора: қышқыл сүзбе семиттері, пучалар, ауыл койоттары, ұнтақталған жүгері құймақтары.
Синалоа: эмпанохада және корикос.
Тамаулипас: мексикалық майцилло, жүгері ұны гарапахосы, оралған бала, пемолес (қуырылған жүгері ұны және шошқа майы тоқаш).
Тлаксала: күріштен жасалған құймақ, тоқаштар (тәтті жүгері құймақ), қоңыр қанттан жасалған нан және марранито.
Табаско: бананнан жасалған нан, сүтті панетела және касава шарлары.
Веракрус: сүзбелер, сүзбе, гордита де пилонцильо, маркот, бадам пончиктері, көрпелер, құрттар, тауықтар, камериналар, тоқаштар, қыздар, сигаралар, жапырақтар мен тоқаштар.
Юкатан: жүгері алқабындағы нан (асқабақ тұқымдарымен және бұршақтарымен), арепалар мен қайнатқыштар.
Закатекалар: құрма наны, жержаңғақ полворондары, даршын пучалары, бадам жіптері және мустар.
