Колимада гастрономияға испан мәдениетінің өркендеуі әсер еткені соншалық, бүгінгі күнге дейін көптеген тағамдар мен ыдыс-аяқтарда еуропалық маркадан гөрі байырғы марка бар, бірақ олар жүгері мен үрме бұршақтарды көптеген ингредиенттер ретінде қоспағанда олар.
Ыдыс-аяқтардың дәмін, стилін және дайындалуын анықтайтын тағы бір фактор - бұл теңізге жақын орналасу. Біз тіскебасар ретінде Комалада жасалған анардың керемет соққыларын табамыз. Пивоға деген дәмі жалпы болғанымен, кейбір сапалы спирттер мен текилалар шығарылады.
Тіскебасар үшін біз желкен балықтарының еті қосылған және комалға қуырылған немесе қуырылған шелпекпен қызмет ететін дәстүрлі цевичені айтпай кете алмаймыз. Мексикалық стильдегі соп, тамале, позоле және биррия сияқты тағамдар көптеген қалаларға тән, бірақ ең байлары Комалада ұсынылған шығар.
Елордада әдеттегі сусын туба болып табылады, бұл пальма гүлін дистилляциялайтын және сергітетін сусын ретінде қолданылады. Сондай-ақ, әйгілі теджуино жүгері қамыры, қоңыр қант, тұз, лимон және ұсақталған мұздан жасалған. Мұнда әдеттегі тағамдар - чилакиле, күлді тамале, бадам тубасы, позоле және татемадо бар энчиладалар.
Жағалаудағы қалаларда ыдыс-аяқтарды негізінен балықтар мен ұлулармен, мысалы, асшаяндарды ла-диабла немесе коктейльдермен, сарымсақ тұздығымен немесе чили де арболмен жасалған асшаяндарды, грильде болған шаяндарды және әр түрлі тағамдар дайындайды. тунец, желкенді балық, дорадо және сегізаяқ сияқты балықтар мен ұлулар, басқалары.
