Мен Atlimeyaya-мен шамамен 15 жыл бұрын кездейсоқ кездестім, кездейсоқ кезде, досым жігерлендіріп, балық аулауға бардық, өйткені оның өзенінде үлкен форель өмір сүреді деген қауесет тарады.
Мен оны өте жақсы есімде сақтадым, өйткені белгілі бір уақытта ағынның шетімен алға қарай жүре алмай, біз балық аулауды одан әрі жалғастыру үшін қаланың шетіндегі ауылды айналып өтуді шештік. Біз 500 метрдей айналып өткен болуымыз керек және сайға оралғанда бізді таңқалдырды ... өзен енді ол жерде болмады! .., оның орнында құрғақ алшақтық болды! Қызығып, біз тереңдікте болып қайту арқылы тергеу жүргізуге бел будық, оның түбінде мен көрген ең үлкен мыңжылдық ахуехете тұрған үлкен вулкандық жартас жартасқа жетті. Жартас пен әсер етуші ағаштың тамырларының арасында көп мөлшерде су ағып, бірнеше метр алға жылжыды, сөйтіп біз балық аулаған ағынды қалыптастырды.
Мен сол ахуехетенің көлеңкесінде ұзақ уақыт бойы қоршаған ортаға таңданғанымнан, таңданғанымнан есімде болдым, және оның сұлулығына қарамастан, ол тастап кеткендей біршама қайғылы болып көрінді деп ойладым. Мен Пуэбла қаласына салыстырмалы түрде жақын жерде және оны сол кезге дейін білмегендіктен, осындай «ерекше» орын болғанына сене алмадым.
Жүк көлігіне қайта оралу үшін біз бүкіл қаланы жаяу жүріп өттік, сонымен қатар оның тасының қарасы мен оның мол өсімдігі мен жол жиегіндегі бақшаларының арасындағы қарама-қайшылық есімде. Мен бірнеше балалар мен әйелдер мен кейбір қарт адамдарды көрдім, бірақ тұтастай алғанда өте аз адамдар, ешқандай жастар жоқ, және менде ахуехуэтенің түбіндегідей әсер болды; тастап кеткен сияқты, қайғылы жер.
Атлимеяяға оралу үшін мені ұзақ уақыт қажет етті, өйткені менің оқуым, отбасым және кейінгі бизнесім Пуэбладан аулақ ұстады және көптеген жылдар бойы менің сапарларым анда-санда болды. Бірақ мен өткен Рождествода отбасыммен бірге ата-анама баруға келдім, сол кезде менің досым Пуэблада екенімді біліп, менімен телефон арқылы сөйлесіп: «Атлимеяя есіңізде ме?» «Бұлыңғыр иә» деп жауап бердім. «Ал, мен сені ертең баруға шақырамын, сен қазір форельдің мөлшеріне сенбейсің».
Келесі күні таңертең мен құрбымды балық аулау құралын дайын күйінде күтіп отырдым. Жолда тосын сыйлар басталды. Мен Пуэбла-Атликсо тасжолы туралы естіген едім, бірақ ешқашан шығанақты аралап шықпадым, сондықтан біз ең биік нүктедегі көзқарас тұрғысынан ойлауды тоқтатқанымызға қарамастан, сапар мен күткеннен әлдеқайда жылдам болып көрінді. жанартаулардың керемет көрінісін аралады.
Atlixco-дан біз ғасырдың басында елдегі ең ірі тоқыма фабрикаларының бірін орналастыру үшін салынған және салынған Metepec қаласына бет алдық; 30 жылдан астам уақыт бұрын жабылған бұл зауыт шамамен сегіз жыл бұрын керемет Делимсс демалыс орталығына айналды. Ол жерден біраз тар, бірақ асфальтталған жолмен өтіп, біз көптеген жылдар бұрынғы аты жаман аралықты бастан өткергеннен гөрі әлдеқайда қысқа сапар - Атлимеяяға бет алдық.
Біздің сол жақта «Попокатепетль» қорқынышты, тіпті үлкен қауіп төндіреді, және біз Атлимеяяға кіреміз деп үміттен бұрын. Оның көшесі мен аллеялары бүгін маған кеңірек әрі таза болып көрінеді; бұрын қараусыз қалған ғимараттар қазір қайта салынды, мен көптеген жаңа ғимараттарды көремін; Бірақ менің назарымды аударатын нәрсе - бұл адамдар көп және мен бұл туралы досыммен пікір білдіргенімде, ол: «Шынында да, бірақ, сіз әлі ештеңе көрмедіңіз!»
Өзенді кесіп өтетін ескі тас көпірден өтіп бара жатқанда, мен оның жағалауындағы өрістерде, бір кездері авокадо бақшалары болса, қазір палапалар сияқты үлкен құрылымдардың бой көтергенін көремін, олар мен «Эль Кампестрді» оқып отырғандықтан «Эль-Оазис» « Кабина »тақырыбында өтті. Соңғысында, жолдың соңында біз көлікке кіріп, кетеміз. Іргелес қақпада «Ксюйлинь балық өсіру зауытына қош келдіңіз» деп жазылған. Біз кішігірім бөгеттің етегіне кіреміз, онда мен мыңдаған форельдер бар деп болжай аламын және мен: «Біз мұнда балық аулаймыз ба?» Деп сұраймын. «Жоқ, сабырлы бол, алдымен форельді көреміз» деп жауап береді досым. Күзетші бізді қарсы алып, маршрутты көрсетіп, ақпараттық орталыққа баруға шақырады, сол жерде бізге видео көрсетіледі. Фермадан көрсетілген жерге өтіп, біз кең бүйірлі тоғандардың жағасына қарай жаяу барамыз, ал менің досым маған мал өсіретін жерді (көбейту үшін арнайы таңдалған үлкен форель) сақтайтын жер деп түсіндіреді. Жоғарыдағы келесі тоған - мен үшін жағымды тосын сый; Ол форельдің табиғи тіршілік ету ортасын керемет үлгі етіп, ашық аспан астындағы аквариум ретінде орнатылған. Онда мені радуга форелінің және қоңыр форельдің үлкен үлгілері таң қалдырады, бірақ кейбір форельдер менің назарымды аударады, түсті ме? Мен ешқашан лавр-көк форельді көрген емеспін, сарғыш-сары түсті үлгілер бар деп ойладым, тіпті тіпті кішігірімдері де ақ түсті.
Бұл туралы менің болжамдарымды естіген кезде бізге өте мейірімді адам келді, ол бұл форель альбинизм құбылысы көрінетін өте сирек кездесетін үлгілер, хроматофорлардың алдын алатын сирек генетикалық мутация (боялуға жауап беретін жасушалар) тері) осы түрдің қалыпты түсін шығарады. Дәл осы адамның сүйемелдеуімен біз шағын аудитория сияқты ақпараттық орталыққа барамыз, оның қабырғаларында форельге қатысты барлық ақпараттар бар фотолармен, гравюралармен, суреттермен және мәтіндермен тұрақты көрме орнатылған: оның биологиясынан, тіршілік ету ортасынан. оның табиғи және жасанды көбеюі, өсіру және тамақтандыру техникасына, тіпті адам үшін оның тағамдық құндылығына, тіпті оны қалай дайындауға болатын рецепттерге де қатысты. Бірде олар бізді сегіз минуттық керемет фотосуреттер, әсіресе су асты фотосуреттері бізді көрсетіп, радуга форель өсіру зауыттарындағы өндіріс барысы туралы баяндайтын және бізге айтарлықтай инвестиция туралы әңгімелейтін бейнені көруге шақырды. қажет және осы керемет балықтарды өсіруде қолданылатын технологияның жоғары дәрежесі. Бейнероликтің соңында қысқа сұрақ-жауаптар өтті, ақыры бізді өндіріс жолдары (жылдам ағымды арналар) деп аталатын өндіріс тоғандары аймағына баруға және фермада қалағанымызша жүруге шақырдық.
Жылдам ағымды арналар - бұл өндірістік жүйенің негізгі бөлігі, бордақылау кезеңі; су тез айналады және сөндіргіштер (құлау) жүйесі арқылы оттегімен зарядталады; олардағы форельдердің жүзу саны керемет көрінеді; соншалықты көп, түбі көрінбейді. Бордақылау процесі орта есеппен 10 айға созылады. Әр тоғанда әр түрлі форельдер бар, олар бізге түсіндіргендей, мөлшері бойынша жіктеледі. Сонымен қатар, олардың әрқайсысында тұратын соқпақтардың саны есептеледі, өйткені тек осы жолмен берілетін тамақ мөлшерін (күніне алты ретке дейін) және олардың пайдалануға дайын болатындығын дәл болжауға болады. тұтынушы. Бұл жерде ол нарық сұранысына сәйкес күн сайын жиналады, бұл тұйықталмай немесе уақытша кезеңдерсіз өнімнің тұтынушыға әрқашан қол жетімді болуына мүмкіндік береді.
Мен шынымен таңданамын және кетуге біздің үлкен қызығушылығымыздың арқасында әрқашан бізбен бірге болған гид бізге қазіргі уақытта жаңа инкубациялық бөлме салынып жатқанын, онда келушілер репродукция мен инкубацияның маңызды процесі туралы ойлана алатындығын хабарлайды. оған арналған терезелер арқылы. Ол бізге Xouilin 100% мексикалық капиталы бар жеке компания екенін және құрылыс 10 жылдан астам уақыт бұрын басталғанын айтады; ол бүгінде өз нысандарында шамамен миллион форельді құрайды және жылына 250 тонна жылдамдықпен өндіреді, бұл оны ұлттық деңгейде бірінші орынға қояды. Сонымен қатар, республиканың көптеген басқа штаттарында өндірушілерге сату үшін жылына миллионға жуық төл шығарылады.
Соңында біз жақын арада отбасымен оралуға уәде беріп қоштастық; Мен өзімді өте бақытты сезінемін, мүмкін, мен балық аулағым келгендіктен емес, тіпті бізді оны соған арналған тоғанға шақырған кезде де, көптеген адамдар ұнаса да, мен үшін бұл күлкілі болмас еді деп ойладым.
Автотұраққа келіп, менде қанша көлік бар екеніне таң қаламын. Менің досым маған: «кел, тамақ ішейік» дейді, мен мейрамханаға кіргенде, менің таң қалуым сондағы адамдардың көптігі мен орынның қаншалықты үлкен екендігіне байланысты. Менің досым бірнеше рет болған және иелерін біледі. Бұл бірнеше ұрпақ бойы Атлимеяда қоныстанған және бұрын ауыл шаруашылығымен айналысқан отбасы. Ол олармен амандасып, бізге дастарқан жайып үлгерді. Менің досым жай «гордита», эпазотпен күріш пен форельді (үйдің ерекшелігі) және күлімсіреген жүзді, өте жас қызды (әрине, Атлимеяның тумасы) ұсынады, - деп мұқият тыңдайды. Тағам келген кезде мен айналамды қарап, 50-ден астам даяшыларды санаймын, ал менің досым бұл мейрамхананың 500 немесе 600 адамға арналған сыйымдылығы бар екенін және барлардың арасында атлимеялық отбасыларға жататын адамдар келетінін айтады. аптасына 4000-ға жуық келушілерге қызмет көрсетеді. Бұл сандар мені қатты таңдандырғанымен, тағам одан да көп, өте күрделі емес, бірақ жақсы пісірілген, ерекше дәмімен, сол жерден, тіпті Атлимеяядан келеді; және, атап айтқанда, форель, өте жақсы! Бәлкім, артқы аулада кесілген эпазоттың кесірінен бе, әлде қолмен жасалған нағыз шелпек компаниясының кесірінен бе?
Кететін уақыт келді, біз Metepec-ке түскенде мен ойланамын: Атлимеяя қалай өзгерді! Мүмкін әлі де көп нәрсе жетіспейтін шығар, бірақ мұнда өте маңызды нәрсе бар: жұмыс көздері және қоғамға экономикалық тиімділік.
Менің ойымша, бұл тосынсыйларға толы керемет күн болды. Үйге баруға ерте сияқты, мен Метепектегі демалыс орталығына баруды ұсынуға батылым бар, бірақ менің досым «келесі жолы, өйткені бүгін бұл мүмкін емес, өйткені қазір біз балық аулаймыз!» Міне, демалыс орталығының бұрышындағы Metepec-ке жетіп, солға бұрылыңыз және бірнеше минут ішінде біз лагерьдің есігінде тұрмыз, ол одан бөлінгенімен, IMSS демалыс орталығы ғимаратының бөлігі болып табылады. Онда институт Сюйлинь балық өсіру зауытына концессияға берген спорттық балық аулау жобасы жұмыс істейді. Оны монтаждау үшін ескі қараусыз қалған джагуэй қалпына келтірілді және ол бүгінде Аматцалли деп аталатын әдемі орынға айналды.
Сол күні түстен кейін, бірнеше сағаттың ішінде мен көптеген форельдерді ұстадым, соның ішінде өте үлкені (2 кг) және тіпті бірнеше басс; Өкінішке орай, мен ешқандай қоңыр форельді ұстай алмадым (менің ойымша, бұл біздің елде бұл мүмкін болатын жалғыз орын), бірақ бұл өте көп болды; Менде ерекше күн болды, мен жақын арада ораламын деп үміттенемін.
Мен Джагуимен 15 жыл бұрын кездестім, бірақ, әйтеуір, бұл оқиға болашақ басылымда айтылуы керек.
АТЛИМЕЯЯҒА БАРСАҢЫЗ
Пуэбла қаласынан Atlixco-ға ақысыз автомобиль жолымен немесе ақылы магистральмен жүріңіз. Atlixco-де болғаннан кейін, IMSS демалыс орталығы орналасқан Metepec (6 км) бағытына қарай жүріңіз. Жалғастырыңыз, әрқашан асфальтталған жолмен жүріңіз, шамамен 5 км қашықтықта және сіз Атлимеяяға жетесіз.
Дереккөз: Белгісіз Мексика № 223 / қыркүйек 1995 ж
