Ет рецепті және татарлар

Егер сізге ет қосылған рецепттер ұнайтын болса, сізге бұл бұршақ және стейк сопалары татар етімен бірге болады, өйткені ол Museo Panteón Taurino мейрамханасында дайындалады.

ҚҰРАМДАР

(4 адамға)

Тіс тасына арналған:

• 500 грамм сиыр еті
• 8 лимон шырыны
• 1 үлкен пияз майдалап туралған
• 3 үлкен қызанақ майдалап туралған
• ½ кесе кинза, туралған
• 4 серрано бұрыш, немесе дәміне қарай, ұсақтап туралған
• ½ кесе зәйтүн майы
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Соптарға арналған:

• ½ жүгері қамыры
• Қажетті су
• Дәміне қарай тұз
• Қуыруға арналған жүгері майы

Толтыру үшін:

• 1 кесе қайнатылған бұршақ
• 2 ас қасық жүгері майына қуырылған және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып туралған 300 грамм филе кеңестері
• ¾ кесе қаймақ
• 150 грамм ұнтақталған ранчеро ірімшігі

ДАЙЫНДЫҚ

Ет лимон шырынын 30 минутқа батырады, қалған ингредиенттер қосылады және бәрі өте жақсы араласады.

Соптар:

Қамырды сумен және тұзмен дайындайды және қалыпты мөлшердегі (диаметрі 4-тен 5 сантиметрге дейін) май шелпектерін жасайды; Олар комалға қойылады, ал пісірудің жартысы өткенде, олардың айналасында саусақтардың көмегімен жоғары шекара жасалады. Олар кішкене майға қуырылып, сіңіргіш қағазға төгіледі. Олар алдымен бұршақпен, содан кейін филе ұшымен толтырылады, кілегеймен шомылып, үгітілген ірімшікке себіледі.

ТҰСАУКЕСЕР

Тіс тасын сопақ немесе дөңгелек тәрелкеде тортилла чиптерімен бірге ұсынады. Доптар гуакамолмен сүйемелденетін тағамдар ретінде ұсынылады.

Бейне: ДАМИР ИСХАКОВ. Казанда татарлар, Руслар саны. Процентное соотношение татар и русских в Казани. (Мамыр 2024).