Бұл маринадталған рецептті дайындаңыз және шошқа етінің дәмді аяқтарынан ләззат алыңыз.
ҚҰРАМДАР
(8 адамға)
Аяқ үшін:
- 8 шошқа еті жақсы тазаланған және екіге бөлінген немесе ширектелген
- Төрт қалампырмен кептірілген 1 пияз
- ½ сарымсақ басы
- 1 лавр жапырағы
- 1 орегано бұтағы
- дәміне қарай тұз
Маринадталған немесе маринадталған жемістерге арналған:
- ½ бір кесе зәйтүн майы
- Жіңішке туралған 2 пияз
- 3 сарымсақ қалампыр, қабығы аршылған
- Тазартылған және кесілген 3 сәбіз
- 4 жалапено бұрышы
- 2 лавр жапырағы
- 1 ас қасық кептірілген орегано немесе төрт жаңа піскен орегано
- 2 тимьян
- Майоранның 2 бұтағы
- 4 güero чили бұрышы
- ¼ жақсы сірке суы
ДАЙЫНДЫҚ
Аяқтарды пияз, сарымсақ, лавр жапырағы, орегано, тұз және сумен қайнатады, олар өте жұмсақ болғанға дейін және желатин түзу үшін су екі стаканға жұмсалған. Оларды оттан шығарады, салқындатады, сүйекпен сүйектенеді (міндетті емес), табаққа салып, желатинмен, содан кейін тұздықпен жуып, салқын етіп қояды.
Тұздалған қияр:
Пияз, сарымсақ қалампыры, сәбіз және жалапено бұрышы майға дәмдеңіз; Хош иісті шөптерді, гюеро чилиін және тұзды дәміне қарай қосыңыз.Соңында сірке суын қосып, оны екі-үш минут қайнатыңыз.
ТҰСАУКЕСЕР
Оларға желатинмен және маринадпен жақсылап жуылған дөңгелек немесе сопақ тәрелкеде беріледі. Оларға өте салқын түрде қызмет етуге болмайды , оларға бір уақытта қызмет еткен дұрыс. Қаласаңыз, оларды қабығынан тазартылған қызанақпен безендіріп, төртке бөлуге болады.
