Мехико гастрономиясы туралы айту мүмкін емес, өйткені бұл үлкен қалада республиканың барлық штаттарының ас үйлері ғана емес, сонымен қатар Франция, Испания, Италия, Греция, Ливан сияқты көптеген елдердің тағамдары араласады. , Португалия, Бельгия, Жапония және Қытай.
Бұл қалада біз қандай ингредиенттер таба алмаймыз? Онда болатын нәрсеге таңдану үшін Орталық де Абастосты айналып өту жеткілікті. Сан-Хуан, Хуарес, Сан Анхель немесе Койоакан сияқты көптеген жылдар бойы өмір сүрген танымал иістерде, хош иістерге, дәмге, текстураға және түстерге толы жерлерде де солай болады. Бірақ бұл өте алыста, Эрлан Кортестің Испания короліне Тлателолко нарығы туралы жасаған баяндамасынан бірнеше сөздерді еске түсіру жеткілікті: «Ақырында, бұл нарықта жердегі барлық заттар сатылады, тағы не бар? Мен айтқанның ішінде қасиеттердің көптігі соншалық, олардың ұқыптылығына байланысты және менің жадымда онша көп болмағандықтан, тіпті есімдерді қоюды білмегендіктен де, оларды білдіре алмаймын ».
Сондықтан, қаладан ұлттық рецептілерді таңдаудың қиындығын ескере отырып, біз бұл тарауды Федералдық округтегі көптеген мейрамханалардың рецептілеріне арнайық деп шештік. Біз қалдырған барлық адамдардан кешірім сұраймыз, бірақ өкінішке орай кеңістік өте шектеулі. Сондықтан біз El Danubio сияқты мейрамханаларды, оның теңдесі жоқ теңіз өнімдерімен, испандық казино, Кастеллано орталығы, Елисей алаңдарын ұмытып кетеміз, олардың дәмі Францияның өзіне, кафесі Такубаға және оның ұмытылмас памбазосы, Лоредоға, Линкольн, El Correo Español, әйгілі баласымен, Círculo del Sureste және оның патшасы Юкатекан тамағы, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, дәл тарихи орталықта, немесе Койоакандағы La Guadalupana cantina.
