ИГУАНАДАН ЖАСАЛҒАН БҰҚТЫРУДЫҢ РЕЦЕПТІ

Send

Егер экзотикалық тағамдар туралы болса, Мексиканың оңтүстік және оңтүстік-шығыс аймақтарынан әкелінген игуана бұқтырғышының бұл рецепті жақсы үлгі болып табылады.

ҚҰРАМДАР

(6 немесе 8 адамға)

Салмағы 2½ кило болатын 1 игуана
1 пияз екі есе азайды
2 лавр жапырағы
Ореганоның 4 бұтағы
2 тимьян
Дәміне қарай тұз
½ кесе жүгері майы
Жіңішке туралған 1 үлкен пияз
4 қызанақ, қабығы мен туралған
6 жалапено бұрышы немесе алты гуаджилло бұрышы
Игуана пісірілген кішкене сорпада еріген 50 грамм акиот
Дәміне қарай тұз

ДАЙЫНДЫҚ

Игуана іштің жартысында ашылады, ішектері мен тырнақтары алынып тасталады және ол іші мен сыртын керемет жуады. Ол кесектерге бөлініп, пияз және хош иісті шөптермен жұмсақ болғанға дейін, шамамен 1½ сағатты қайнатады. Ол өте жақсы ағып жатыр. Майға пиязды қосып, қызанақты, бүкіл чилиді, акиотаны және тұзды дәміне қарай қосыңыз. Бірнеше минут дәмдеңіз және игуана бөліктерін қосыңыз. Тағы бес минут пісіріп, қызмет етіңіз.

Ескерту: Игуана жұмыртқа әкелген жағдайда, олар да бірдей дайындалған және пісірілген.