Тікелей елдің орталық штаттарынан, Закатекас, Сан-Луис Потоси және Агуаскалиентес, біз сіздерге кондомез рецептін өзіңіз дайындаңыз.
ҚҰРАМДАР
(8 адамға)
- Тамелдерге арналған 1 кило қамыр
- 1 1/2 кесе сүзбе
- Дәміне қарай тұз
Тұзды толтыру
- Үгітілген қартайған ірімшік
- Пиязбен қуырылған поблано чили кесектері
- Чипотельді чили немесе басқа ыстық чили қосылған ұнтақталған бұршақ
- Қуырылған шұжық
Еріп жүру
- Сірке суы бар көкөністер мен бұрыш
- Үгітілген қартайған ірімшік
Тәтті құю
- Дәміне қарай қант
- Кішкене бөліктерге кесілген 1 кішкене даршын таяқшасы
- 1 кесе ұнтақталған кокос (дайындалған қамырдың жарты келісі үшін)
- 1 шымшым тұз
Еріп жүру
- 1 пилонцилло кесектерге кесілген
- 1 1/2 кесе су
- 1 даршын таяқшасы
Безендіру үшін
- ұнтақталған кокос
- Бадам үлпектері
ДАЙЫНДЫҚ
Қамырды сүтпен араластырыңыз (бұған дейін дәріханада сатылатын ренет тамшысымен қойылған). Барлығы өте жақсы қамыр иленеді және тұзды кондоксқа қолданылатын қамыр бөлінеді. Осы қамырмен май шелпектерін жасаңыз, оларға қажетті салынды салыңыз, содан кейін оларды кокос пішініне салыңыз; Оларды майланған пісірме табаққа салып, 200 ° C температурада қыздырылған пеште 20 минут қайнатыңыз, алып тастаңыз, сәл салқындатыңыз, ыстық майға қуырыңыз және қуырылған поблано бұрышының кесектерімен бірге беріңіз ірімшік, көкөністер және маринадталған чили бұрыштары, үгітілген ірімшікке себілген. Қамырға тәтті кондочкаға қант, даршын және кокос қосып, жақсылап илеңіз. Бұл қамырмен май шелпектері жасалады және олар тұзды сияқты жасалады. Оларға пилонцилло балы, үгітілген кокос және бадам үлпектері беріледі.
Пісірілген кондокс тоңазытқышта үш айға дейін сақталуы мүмкін.
