Біз сізге ең танымал тағамдар мен дәстүрлі мексикалық тағамдардың ингредиенттеріне шолу ұсынамыз, мұнда ұлы кейіпкер испанға дейінгі жүгері болып табылады.
Мексика мемлекетінде өткен ғасырдың алғашқы онжылдықтарына дейін болған көптеген табиғи атрибуттар қалалық аумақтардың өсуіне және табиғи ортаның әсеріне байланысты азайып келе жатқанына қарамастан, бүгінде оның аумағында егін шаруашылығында артықшылық берілгендігін растауға болады. ал табиғи аймақтарда гастрономиялық дәстүрлер сақталады, оларда ежелгі әлемнің белгілері көрінеді.
Мексика мемлекеті жүгері мен үрме бұршақ өсіруді ерекше атап өтіп, біздің еліміздің алғашқы ауылшаруашылық өндірушілерінің бірі екенін білу көпшілік үшін таңқаларлық болады; Бұл жеткіліксіз сияқты, мемлекет жерлерінде әртүрлі дәнді дақылдар, сонымен қатар жемістер мен көкөністер көп болады.
Негізгі гастрономиялық тағамдар жүгері мен бұршақтарға негізделген: оның ас мәзірін ноқат, бұршақ, қой еті, тауық еті, барбекю мен қоян қатысатын көптеген дайындалған тамалалар құрайды. Бұршақтар, алмастырылмайтын, эпазотпен пісірілген, ірімшік пен лонганизамен бірге жүреді.
Жаңбырлы маусымда мамыр айынан қазан айына дейін ылғалдылық жеуге болатын саңырауқұлақтардың көбеюіне ықпал етеді, мысалы, брад, троттер, морель және сарысы, сол себепті осы ингредиентпен дайындалған көптеген тағамдардан дәм татуға болады.
Осы қысқа мәтінде мексикалық тағамның барлық артықшылықтарын ұсыну іс жүзінде мүмкін болмас еді. Мексика штатына барғандар оның құпияларын біледі және әдетте Сан-Мартин-де-лас-Пирамидеске, Аколманға және Малиналкоға өздерінің тако рахатына барады; Пепетодан рахат алу үшін Вилла Геррероға; марихионеркадан дәмді маринадталған қоян жеу; Епископ такосына арналған Tenancingo өте өткір жасыл тұздықпен; кейбір бұршақ құймақтары үшін Окоёакакқа; Толукенаға арналған торт үшін Толукаға, кейбіреулерін атауға немесе іш, барбекю, шошқа еті бар бұқтырылған тағамдар, чарал тамалалары, форель мен можаралар ерекшеленетін ең алуан түрлі тағамдарды іздеу. Сонымен қатар, маусымда сіз ацоцилдерден, шегірткелерден және эскамолалардан, сондай-ақ өте дәмді магуа құрттарынан дәм тата аласыз.
Жемістер, дәнді дақылдар, мысалы, жүгері мен бұршақ, масалар, кәмпиттер мен десерттер сияқты сусындар бүкіл республикадағы ең бай деп санауға болатын, сонымен қатар оның тұрғындарының күнделікті рационының бір бөлігін құрайтын маңызды мәзірді толықтырады.
Мексика штатының дәстүрлі сусындарының бірі - «моско» немесе «маса», жемістерден, әсіресе апельсиннен жасалған өте тәтті ликер. Мұқият болыңыз! Бұл адасушылық.
үй бұршақтары
