Dzotobichay tamales - бұл юкатекандық тағамның құрамы. Осы рецепт бойынша оларды тамашалаңыз!
ҚҰРАМДАР
(Шамамен 30 дана)
- ½ кило чай жапырағы
- Шелпек үшін 1 кило жұқа қамыр
- 125 грамм шошқа майы
- Дәміне қарай тұз
- 1 пакет банан жапырақтары (шамамен 6 жапырақ)
- 250 грамм асқабақ тұқымы қуырылған және ұнтақталған
- 6 қатты қайнатылған жұмыртқа, қабығы мен туралған
тұздық:
- 1 келі қызанақ
- 1 кішкене пияз майдалап туралған
- 1 ас қасық шошқа майы немесе жүгері майы
- Дәміне қарай тұз
ДАЙЫНДЫҚ
Чаяны жұмсарту үшін оны қайнаған сумен өткізеді, оны ағызып, майдалап турайды; Ол қамырмен, сары маймен және тұзбен араласады. Барлығы керемет иленген. Бананның жапырақтары өте жақсы тазаланады (егер оларды жаңа кесіп тастаса, оларды отқа жібереді, солай етіп солып қалады және оларды жақсы ұстауға болады). Олар ені шамамен 15 см және ұзындығы 25 см болатын төртбұрыштарға кесілген. Жапырақтары қамырдың қоспасымен жағылады, үстіне ұнтақталған тұқымның адамы және тағы бір туралған жұмыртқа салынады және оларды алдымен ұзын жақтарының бірін ортасына қарай, содан кейін екіншісін қойып, төменгі ұштарын пайда болғанға дейін жабады. кішкентай тікбұрышты пакет. Олар бумен немесе тамалераға салынып, бір сағаттан 1½ сағатқа дейін пісіріліп, қызыл тұздықпен бірге беріледі.
Тұздық: Қайнағаннан кейін қызанақ қабығы мен ұнтақталады. Пиязды майға қосып, қызанақ пен тұзды дәміне қарай қосады. Бұл өте жақсы.
ТҰСАУКЕСЕР
Оларды қызыл тұздықпен бірге табаққа немесе оның жапырақтарына майлықпен салынған себетте және жеке кастрюльде тұздықта орауға болады.
