Қызыл снаппер және снук севиченің рецепті

Мехико Десконоцидоның сізге ұсынған La Morena мейрамханасындағы рецептімен арнайы джевиче жасаңыз. Бұл қызыл снаперді дайындаңыз және свичке назар салыңыз!

ҚҰРАМДАР

(8 адамға)

• 1 кило қызыл сноп немесе бас филесі өте жақсы жуылады
• 20 лимон шырыны
• 8 кішкене немесе 6 орташа қызанақ, қабығы аршылған, тазартылған және туралған
• 1 орташа пияз, туралған
• Ұнтақталған 1 орташа шоқ цилантро
• 1 кесе кетчуп
• ½ кесе зәйтүн майы
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай
• 1 банка маринадталған чили раджасы

Еріп жүру:

• Жаңа жасалған шелпектер
• Туралған кинза
• Туралған пияз

ДАЙЫНДЫҚ

Балық филесі қара немесе қызыл болып көрінетін кез келген затты алып тастауға арналған. Олар лимон шырынымен шомылып, төрт сағатқа демалады. Артық лимонды кетіру үшін ағызып, сумен өте жақсы жуыңыз, чилиді қоспағанда, қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Оны тұз бен бұрыш және маринадталған бұрыш қосып, әр қонақты өз қалауынша қызмет ете алатындай етіп соңын бөлек табаққа салыңыз. Оны тоңазытқышта 20 минутқа қоя тұрыңыз да, оны жаңа піскен шелпектермен және кинтрада мен плитаға бөлек табаққа салыңыз.

ТҰСАУКЕСЕР

Терең шыны немесе хрусталь ыдыстарда.