Сіз асшаяндардың практикалық және дәмді рецептін қалайсыз ба? Мексика Десконоцидоның рецептімен күріш сүтімен бірге текиламен асшаяндарды дайындаңыз.
ҚҰРАМДАР
(8 адамға)
- 1 кило үлкен асшаяндарды жақсылап тазалап, қабығын аршып, құйрығын қалдырады
- 2 кесе сангрита (рецептті қараңыз)
- Қара бұрыш дәміне қарай
- Жолақтарға кесілген 300 грамм Чиуауа ірімшігі
- Бекон жолақтары 750 грамм
- Жүгері майы
- 1 стакан ақ текила
Ілеспе болу үшін, күріш сүті:
- 3 кесе күріш ыстық суға жақсы сіңіп, құрғатылған
- 1 таяқша май
- 1 ас қасық май
- 1 орташа пияз майдалап туралған
- 2 сәбіз, аршылған және майдалап туралған
- 1 кесе пісірілген жүгері дәндері
- 1 жасыл болгар бұрышы майдалап туралған
- 3 кесе тауық сорпасы
- Cup лимоннан 3 кесе сүт шырыны
ДАЙЫНДЫҚ
Асшаяндарды сангритада 30 минут маринадтайды, құрғатады және тұздықты сақтайды. Асшаяндар ұзына бойына бөлінеді, бірақ толығымен бөлінбейді; олар ірімшікпен толтырылады, олар бекон жолақтарына оралады және олар қызарғанша қызарғанша қуырылады; оларды жылы ұстау керек. Маринадты 10 минут қайнатады, the текиланың бөліктерін қосады, оны тағы екі минут пісіруге қояды; осылайша, асшаяндарды қосып, үстелге құйып, текиланың қалған бөлігімен жағылады.
Сүтті күріш:
Күрішті сары май мен майға қуырады, пиязды жартылай қуырады да, кастрюльге жылжытқанда құм шыққанға дейін қуыруды жалғастырады; сәбізді, жүгері дәндерін және болгар бұрышын қосып, тағы бір минут қуырыңыз; сорпаны, сүтті және лимон шырынын қосыңыз; ол қайнатылған кезде қақпағын жауып, отты төмендетіп, күріш пісірілгенше шамамен 25 минут қалдырыңыз
ТҰСАУКЕСЕР
Күрішпен жіп жасап, асшаяндардың бір бөлігін ортасына, қалғандарын кішкене ыдысқа салыңыз.
