Марко манго кеудесі үшін осы рецептті орындаңыз, тұзды және тәтті түрдегі дәмді тағам. Біз сіздерді оның дәмін татуға шақырамыз!
ҚҰРАМДАР
(4 адамға)
- 4 сүйексіз, сәл тегістелген тауықтың төс еті
- 1 кесе сүт
- 50 грамм сары май
- ¼ кесе жүгері майы
- 2 кесе испан тұздығы
- ¼ аздап қант қосылған манго целлюлозасының килограмы
- дәміне қарай тұз бен ақ бұрыш
Испан тұздығы үшін:
- 6 қызанақ қабығынан тазартылған, тазартылған және туралған
- 1 пияз, туралған
- 2 тесік туралған
- 3 сәбіз, қабығы мен туралған
- Балдыркөктің 1 сабағы, туралған
- 3 репа, аршылған және туралған
- 150 грамм туралған бекон
- 2 лавр жапырағы
- Ақжелкеннің 2 бұтағы
- 2 цилиндрлік бұтақ
- 50 грамм ұн
- 4 кесе жақсы тауық сорпасы
- 2 кесе ақ шарап
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай
- ¼ кило манго целлюлозасы
Безендіру үшін
- Сарымсақ
- Жолақтарға кесілген 1 серрано бұрышы
- 1 манго, қабығы аршылған, белдеулеріне кесілген
ДАЙЫНДЫҚ
Кеудеге жарты сағат бойы сүтті сіңіріп, құрғатып, ыстық сары май мен майға қуырып, бөліп қояды. Испан тұздығы манго целлюлозасымен өте жақсы араласады, баяу отқа қойып, тұз бен бұрыш қосып, кеудесін қосып, тұздықта тағы 10 минут қайнатады. Тауық табаққа жайылып, тұздыққа шомылып, үстіне сәл көбірек ұнтақталған манго қойылады.
Испан тұздығы
Бекон қызанақ, лавр жапырағы, кориандр және ақжелкенді қоспағанда, көкөністермен бірге терең ыдыста қуырылады. Ұнды қосып, қуырыңыз, қызанақты, лавр жапырағын, кориандр мен ақжелкенді, коммом мен шарапты қосыңыз. Ол дәмін татып, қолайлы консистенцияға жеткенше қайнатуға қалдырылады. Ол електен өткізіліп, ұнтақталған манго целлюлозасы қосылады. Ол тұзбен түзетіледі.
ТҰСАУКЕСЕР
Сопақ тәрелкеде чивенс букетімен, чили белдеулерімен және манго кесектерімен безендірілген.
