Сіздің бүкіл отбасыңыз үшін ең жақсы энчиладалар.
ҚҰРАМДАР
(8 адамға)
1 кесе жүгері майы
24 орташа шелпек
1/2 кесе жержаңғақ, қабығы аршылған
1/2 кесе бадам бағанасы
6 анкер чили
3 ас қасық күнжіт
2 кесе тауық сорпасы
1/2 орташа пияз
1 үлкен сарымсақ қалампыры
1/2 орам 2 ас қасық сірке суына малынған
Дәміне қарай тұз
1 тауықтың төс еті пісірілген және ұсақталған
100 грамм жаңа ірімшік ұсақталды
ДАЙЫНДЫҚ
Қуыруға арналған табада майдың жартысын қыздырыңыз, ол арқылы шелпек тез қызарады, сондықтан олар қызармайды және бір жағына қоймайды. Сол табада жержаңғақ, бадам, чили бұрышы және күнжітді күйдіріп алмаңыз. Мұның бәрі аздап сорпамен ұнтақталып, оған пияз, сарымсақ пен нан қосып, сүзгіден өткізіледі. Майдың қалған бөлігі қыздырылып, оған сүзгі қосылады. Тұз қосылады және ол баяу отта қоюланғанша дәмдеуішке қалдырылады. Шелпектер ыстық тұздыққа батырылады, кішкене тауық еті салынады, домалақталып, табаққа жайылады, артық тұздықпен шомылып, ірімшік себіледі.
әдеттегі мексикалық фуденчилададасенчиладас рецепті
