4 жаңа жасалған шелпек
6 ас қасық қара үрме бұршақ
6 ас қасық бұқтырылған ит балықтары
Томат тұздығы
1 хабанеро бұрышы
авокадо тілімдері
Итбалықтар үшін
1 ас қасық шошқа майы немесе жүгері майы
Ұсақталған пияздың 1/4 бөлігі
1 эпазот жапырағы, ұсақталған
1 кішкентай қызанақ қабығынан тазартылған, тазартылған және туралған
Пияз бен эпазотпен пісірілген және ұнтақталған 200 грамм ұсақталған грильдегі ит немесе ит балық
Тұздық үшін
1 ас қасық шошқа майы немесе жүгері майы
1/2 туралған пияз
1 эпазот жапырағы немесе дәміне қарай
Суда дайындалған, ұнтақталған және сүзілген 3 орташа қызанақ
Дәміне қарай тұз
Толтырылған хабанеро чили тұздығы
10 хабанеро бұрышы қуырылған
Дәміне қарай тұз
Дайындық
Қуырылған бұршақтармен бірге үш шелпектер жайылып, бұқтырылған ит балықтарына салынады, оларды бірінің үстіне бірі қойылады және бәрі қалған шелпектермен жабылады. Ол тұздықпен жуылады және авокадо кесектерімен және бүкіл хабанеро бұрышымен безендіріледі.
Ит ит
Сары майға пиязды қосып, үгітіліп жатқан ит балықтары мен эпазотты қосып, сүзгіден өткен қызанақ пен тұзды дәміне қарай қосып, ол қалыңдап, жақсылап пісірілгенше пісіріңіз.
Тұздық
Сары майға пиязды қосып, эпазот пен ұсақталған және сүзгіден өткен қызанақты қосыңыз, оны тұздық қалың болып, жақсылап туралғанша пісіріңіз.
Толтырылған тұздық
Хабанеро бұрышы молькада тұздықты жасауға қажетті тұз бен сумен ұнтақталады.
Тұсаукесер
Жеке ыдысқа және оны салқындатпауы үшін дайындағаннан кейін бірден тұздық қайығына салынған хабанеро чили тұздығымен бірге.
