Түскі асқа арналған дәмді эмфанадалар сияқты ештеңе жоқ. Оларды дайындауға шақыратын қарапайым рецепт.
ҚҰРАМЫ (8 АДАМҒА)
Макарон өнімдері үшін:
- 4 кесе ұн.
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ.
- 2 шай қасық тұз.
- 6 ас қасық шошқа майы.
- Қажет болса, 2 жұмыртқа суық су.
Бұқтырылған етті толтыру үшін:
- 2 ас қасық жүгері майы.
- 1 кішкене пияз майдалап туралған.
- 2 серрано бұрыш, немесе дәміне қарай, туралған
- 200 грамм пісірілген және ұсақталған сиыр еті.
- Тазартылған және туралған 2 орташа қызанақ.
- 1 шай қасық, немесе дәміне қарай, туралған кинза.
- Дәміне қарай тұз.
Фаршты толтыру үшін:
- ¼ майдалап туралған орташа пияз.
- Ұсақталған сарымсақтың 1 түйірі.
- 30 грамм сары май.
- Grams пиязбен және 1 сарымсақ түйірімен қайнатылған 250 грамм ұнтақталған шошқа еті.
- 1 кесе қызанақ ұнтақталған және сүзілген.
- 1 ас қасық туралған ақжелкен.
- 2 ас қасық мейіз.
- 2 ас қасық аршылған және туралған бадам, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
- 1 шай қасық қант.
- 1 жұмыртқа жылтырату үшін 1 ас қасық салқын сумен ұрады.
ДАЙЫНДЫҚ
Макарон: Ұнды тұзбен және пісіретін ұнтақпен електен өткізіп, оны саусақтардың ұштарымен сары маймен бұршақ пайда болғанша араластырыңыз, жұмыртқа мен өңделетін паста жасау үшін қажет суық суды қосып, оны 30 минутқа қалдырыңыз. Паста максимумды ұнтақталған үстелге жіңішке етіп жайып, диаметрі 15 сантиметрлік шеңберлерді кесіп, оларды толтырады, оларды квесадилла тәрізді етіп бүктейді және шеттерін кішкене жұмыртқаның ақуызымен немесе сумен жабыстырады. ол саусақтармен басылады. Оларды лакпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C температурада 25 минутқа немесе піскенше қызарғанша қояды.
Бұқтырылған етті толтыру: Майға пиязды және тартылған чилиді дәмдеңіз, ет қосып, оны бір минут қуырыңыз. Қызанақ, кориандр және тұзды дәміне қарай қосып, оны өте жақсы дәмдеңіз. Қалың бұқтырылған ет болуы керек.
Май толтыру: Пияз бен сарымсақты сары маймен дәмдейді, оған қызанақты қосып, чинито болған кезде ақжелкен, ет, мейіз, бадам, қант, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын өте жақсы етіп қалыңдатыңыз.
Ескерту: Бұл эмпанадаларды шошқа қабығымен жасыл тұздықта немесе рояда толтыруға болады.
ТҰСАУКЕСЕР
Кестеленген майлықпен немесе түрлі-түсті көрпемен қапталған себетте.
