Кампече гастрономиясының керемет тірегі, әрине, теңіз ежелгі уақыттан бері өз тұрғындарын қамтамасыз етіп келген көптеген алуан түрлі өнімдер.
Балықтар мен асшаяндардың әр түрлі түрлері аймақтағы көптеген тағамдардың негізгі ингредиенттері болды, дегенмен біз бастапқыда майялар мәдениетіне жататын күркетауық, елік, жабайы шошқа және кейінірек шошқа етін ұмытпауымыз керек. испандықтар енгізді.
Кампече тағамы юкатеканға өте ұқсас, сондықтан біз оның ішінен толтырылған ірімшік, кочинита пибилі, қара салма, ит балықтарының наны және әйгілі мукбил-тауық сияқты аспаздық өрнектерді таба аламыз. Сонымен қатар, Кампече асханасының ең талап етілетін талғампаздыққа лайық кейбір тағамдарын атап өтуге болады, мысалы, қуырылған устрицалар, акиотамен қағазға салынған пакпано және зире шымшы, асшаян мен фаренцамен толтырылған кальмар және чая жапырағымен толтырылған кальмар және банан жапырақтарына оралған қайнатылған жұмыртқа.
Кампече штатының кең аумағында біз әрдайым бұрышты, шағын қонақ үйді немесе бүкіл мейрамхананы таба аламыз, онда жергілікті өнертабыстың басқа тағамдарынан дәм тата аламыз, мысалы пок-чук пампано, жасыл тұздықтағы пампано, әртүрлі формадағы крабдар. , грильде акиотамен қуырылған және, теңізден сіздің таңдайыңызға келетін ең бай және әр түрлі жаңа теңіз өнімдерімен дайындалған керемет коктейльдер.
